Warzywa to nieodłączny element kuchni i to dosłownie każdej bez wyjątku. Warzywa są zdrowe i posiadają wiele witamin oraz innych składników cennych dla zdrowia takich jak sole mineralne.

 Warzywa nie zawsze są używane czy potrzebne w sposób bezpośredni do dań. Dania mają to do siebie by nie używać w nich zbyt wielu przypraw bo mogą się gryźć i psuć tym samym smak danej potrawy.

 Zioła są apteką Bożą, tak mawia słynne polskie przysłowie, wywodzące się jeszcze z staropolskiej tradycji. Wówczas było wiadomo jak ważne znaczenie mają zioła. Pełniły one rolę leków, bo wtedy nie było aptek.

 Przyprawy są solą kuchni, nadają smak, nastrój, zapach, łączą dania ze smakiem, pełnią rolę konserwantów naturalnych. Umożliwiają trzymanie żywności przez długi czas bez psucia taką właściwość ma między innymi sól.

 Świat przypraw jest solidnie rozwinięty, sprzyjały temu podróże i okres wielkiej kolonizacji. Doprowadziły one do rozwoju setek nowych przypraw, ziół, roślin i innych. To poważna sprawa by skutecznie rozwijać potrawy w oparciu o przyprawy.